烘焙里盐的常用量勺是茶匙，一般放1茶匙盐就够啦。1茶匙盐大约等于5克，要是用小勺子的话可能少两三克，但差别不大。新手先放半茶匙试试，咸淡可以调整。

为啥说盐用茶匙量呢？因为盐在烘焙里主要起蓬松和防腐作用，每200克面粉配1茶匙盐是通用比例。数据上，1茶匙等于5克盐，而普通量勺里茶匙容量约5.7毫升，换算成盐重量刚好5克左右。要是用大勺量盐，5克盐只有大勺的三分之一，容易放多放少。还有，盐和糖不同，不能省量，少放盐面包会塌，多放就太咸。上次我试过用小勺量盐，结果面团太硬，只能加温水补救。所以用标准茶匙量盐最保险，误差小又方便。