猪心整个炖要熟得透得够味，得看锅灶火候和水量多少。通常得炖够1到1.5小时，半小时的话可能还没炖透心。要是用高压锅的话时间能缩短到20分钟，但普通砂锅得慢慢熬。

猪心本身纤维比较粗硬，像块小石头似的，得用长时间高温慢慢煮才能变软。根据《家常菜谱大全》的数据，猪心纤维直径有0.2到0.5毫米，普通炖煮需要40分钟以上才能软化。半小时的话，水烧开了再关火焖着，可能外层熟了里面还硬邦邦的。要是加两片姜三颗枣，用中小火咕嘟咕嘟炖，半小时收汁的话，可能刚好熟透。但要是整颗猪心直接下锅炖，半小时顶多煮个七分熟，得再焖半小时才好嚼。