桂花羹是广西湖南湖北这些地方常做的甜品，用干桂花煮糖水，加糯米或藕粉搅成羹状。它对喉咙痛、咳嗽有帮助，还能暖胃助消化，秋天喝特别舒服。听说广西产全国六成桂花，所以桂花羹最地道。

因为广西湖南湖北这些地方气候湿润，桂花树长得好，所以桂花羹的原料最充足。资料显示广西桂花种植面积占全国四成，大前年产量突破十万吨。中医典籍《本草纲目》说桂花能"温中散寒，暖胃止痛"，现代研究也发现桂花含挥发油和多糖，能促进消化液分泌。秋天喝桂花羹既能润燥，又能补充糖分，适合早晚当茶喝。不过要注意别放太多糖，糖尿病患者要少喝。听说有些地方还会加陈皮或枸杞，这样润肺效果更好。