烤丸子一串卖8到15块钱左右，时间得10到15分钟才能烤熟。这价格跟肉馅成本有关，现在猪肉贵的话就卖得高些。烤的时候得先串起来，放炉子下面层烤，翻两回面就行。有人觉得时间太长，其实看丸子大小，小个的快些，大个的得耐心等。

价格主要看肉馅和调料成本，现在猪肉每斤得18块，丸子用肉量占四成，加上竹签、酱料这些，一串成本得3块5到5块。摊主赚的差价是2块到3块5，所以卖价卡在8到15块之间。烤的时间跟炉子火力有关，炭火炉得先烧10分钟上温，丸子表面烤到金黄再翻面，总共得12到18分钟。比如用直径3厘米的丸子，烤10分钟表面焦了，再翻面烤5分钟就熟透。数据来自前年烧烤摊调研报告，肉价波动直接影响最终售价。