烘焙里说的一杯通常指200毫升，但具体克数要看材料。比如面粉一杯约220克，糖一杯约240克，油或液体直接按毫升算。新手容易搞混，得记住毫升是体积，克是重量，两者不能直接换算。

为啥这样算呢？因为不同材料的密度不同。比如面粉密度比空气大，所以200毫升面粉比同体积水重。美国FDA标准规定一杯是240毫升，但中国常用200毫升。数据来源显示，200毫升面粉约220克（密度1.095g/cm³），200毫升糖约240克（密度1.587g/cm³）。油或液体直接按毫升算，比如一杯油就是200毫升。但要注意，不同国家量杯规格有差异，欧洲用250毫升，日本用180毫升。所以烘焙时最好看配方标注的单位，别自己乱换算。可能有人问为啥面粉和糖的克数不一样，这就跟材料密度有关，就像同样体积的水和棉花，水肯定更重。提醒，电子秤要提前校准，否则误差会越来越大。