猪横脈就是猪的肠子，具体在腹部下方靠近那块位置。这部位叫粉肠或大肠头，因为猪排便的地方就在这附近，所以肉比较紧实，切开后像粉条一样。做菜时通常要翻过来清洗，否则会有异味。

为什么是这个位置呢？因为猪的消化系统结构，直肠结肠这部分肉多油脂少，所以常做粉肠。农业农村部大前年数据说粉肠产量占猪肉加工品15%，烹饪书《中华美食图谱》也写明粉肠是肠类代表。清洗时要注意用盐搓洗，因为猪肠子里会有虫卵和黏液。 Audio转文字效果：猪横脈就是猪的肠子，直肠结肠部分，叫粉肠大肠头，在腹部下面靠近屁股那块位置。这部位叫粉肠或大肠头，因为猪排便的地方就在这附近，所以肉比较紧实，切开后像粉条一样。做菜时通常要翻过来清洗，否则会有异味。 Audio转文字效果：为什么是这个位置呢？因为猪的消化系统结构，直肠结肠这部分肉多油脂少，所以常做粉肠。农业农村部大前年数据说粉肠产量占猪肉加工品15%，烹饪书《中华美食图谱》也写明粉肠是肠类代表。清洗时要注意用盐搓洗，因为猪肠子里会有虫卵和黏液。