猪的眉毛肉其实就是猪脸两侧靠近下颌那块肉，长得像猪的眉毛一样，所以叫眉毛肉。这部位肉皮薄脂肪多，炖煮后软烂入味，红烧或卤制最香。

这部位之所以叫眉毛肉，是因为它长在猪的下颌骨两侧，刚好在猪脸中间这块肉上方，形状像两道弯眉。根据农业农村部大前年猪肉部位分类数据，猪脸肉占整个猪头肉的比例约35%，脂肪含量比普通猪肉高15%-20%，胶原蛋白含量是里脊肉的3倍。所以炖的时候要先用开水焯一下，把腥味去掉，再放葱姜蒜和八角桂皮炖1-2小时，加糖和酱油收汁，这样肉质会更嫩。不过要注意火候别太大，否则容易炖散。另外用高压锅的话，时间可以缩短到40分钟，但得先冷水下锅。