猪油和菜油热量差不多，但猪油热量更高些。猪油主要吃饱和脂肪，菜油则以不饱和脂肪酸为主，所以两者营养重点不同。比如炒菜用猪油更香，但吃多了可能伤心脏；菜油更适合日常炒菜，对血管好点。

猪油每克热量9大卡，菜油8.6大卡，差0.4大卡不算多。但猪油含硬脂酸、胆固醇多，菜油含油酸和亚油酸。油酸能降血脂，亚油酸促进发育。数据来自《中国食物成分表》2022版，猪油饱和脂肪占82%，菜油不饱和占80%。所以虽然热量接近，但菜油更健康。吃猪油像往身体存“硬块”，菜油像“润滑剂”。不过炒重口味菜用猪油香，凉拌菜菜油更清爽。提醒：两种油都别过量吃，猪油每周不超过50克，菜油每天不超过25克。