烤吐司一般要烤8到12分钟能起来，温度调到200度上下火就行。看吐司表面金黄、体积膨胀一倍就关火，太厚的话多烤两分钟。中间别开烤箱门，否则会塌。要是用空气炸锅，时间要少两分钟。

为啥是这个时间呢？因为烤吐司主要靠淀粉糊化和水分蒸发，温度每升高10度，膨胀时间就少一分钟。实验数据显示，200度烤8分钟，厚度2厘米的吐司膨胀效果最好。要是时间太短，淀粉还没完全糊化，吐司就硬邦邦的；超过12分钟水分全蒸发，就会变干变硬。比如烤三片吐司叠起来，总厚度超过3厘米，得加两分钟。但温度别超过220度，否则焦得像炭块。开烤箱门会让热气散掉，所以中间别乱动。空气炸锅风量大，所以时间少两分钟，但得铺锡纸防粘。