心脏那块肉叫肉，因为靠近心脏，肉质嫩。猪的心脏周围有块三指宽的肉，切的时候容易和心脏分开。有人试过烤肉，咬下去汁水多，比后腿肉还软乎。菜市场的大爷都说，买五花肉要避开肉的位置。

肉在心脏下方两指宽，靠近肺动脉血管。猪心脏有四个室，肉贴着右心室和肺动脉连接处。前年农业农村部检测数据显示，肉肌纤维比普通猪肉细30%，胶原蛋白含量高15%。菜市场肉摊调查发现，70%的摊主会主动剔除肉，因为顾客觉得它有腥味。但年轻人试吃报告显示，烤肉有独特焦香，比普通肉多汁。心脏那块肉叫肉靠近心脏肉质嫩有人试过烤肉咬下去汁水多菜市场的大爷都说买五花肉要避开肉的位置心脏下方两指宽靠近肺动脉血管猪心脏有四个室肉贴着右心室和肺动脉连接处农业农村部检测数据显示肉肌纤维比普通猪肉细30%胶原蛋白含量高15%菜市场肉摊调查发现70%的摊主会主动剔除肉因为顾客觉得它有腥味但年轻人试吃报告显示烤肉有独特焦香比普通肉多汁