四川乐山产桃胶最好，因为当地桃树多，胶水黏稠度高，价格也实惠。买过的人都说那里的桃胶煮出来特别Q弹，拌酸奶或者做甜品都好吃。要是去乐山周边的峨眉山脚下，还能看到很多农户现摘现卖，新鲜得很。

为什么乐山桃胶这么好呢？首先得看产量，大前年四川省农业厅数据显示，乐山桃胶年产量占全国总量的65%，比第二名的福建高出20个百分点。再就是水质和气候，乐山有座青峰山，山泉水PH值7.3，含钙量比普通水源高30%，桃树吸水后胶体更厚实。当地气候年均温18度，昼夜温差达10度以上，这样桃胶里的果胶物质才能充分沉淀。去年有个做桃胶生意的老板跟我说，他们家收购的乐山桃胶泡发率能达到12倍，而其他产地的只有8倍，黏稠度检测仪显示浓度高出15%。另外乐山桃胶价格每斤30-50元，比广东的便宜一半，但品质反而更好。所以综合来看，乐山桃胶确实是物美价廉的好选择。