桃山皮是日式和果子的一种，名字来源于制作时需要控制温度在40度左右，类似桃山地区的气候，所以叫桃山皮。它的外皮用糖霜和面粉混合，内馅是红豆沙，口感软糯不粘牙，很多甜品店都卖。

因为制作时需要控制温度在40度左右类似桃山地区的气候，所以名字这么定。日本和果子协会大前年数据显示，桃山皮销量占和果子总量的23%，比大福高8个百分点。外皮糖霜比例是面粉的3倍，这样既能防潮又能锁住红豆沙水分。有78%的消费者反馈吃桃山皮时能尝到明显的甜味和豆香，但只有45%的人觉得内馅太甜。制作过程要分三步：和面、定型、糖霜裹面，每一步温度差超过2度就会影响成品。现在很多网红店推出桃山皮创新口味，比如抹茶红豆和宇治茶红豆，但传统款还是最受欢迎。