烤排骨要烤20到30分钟，外面焦黄里面嫩。先放200度烤箱烤15分钟，翻面再烤10到15分钟就熟透啦。

因为排骨厚度和烤箱火力会影响时间长短，比如1厘米厚的肋排每烤5分钟翻一次面。根据《家庭烹饪数据手册》记录，普通家庭烤箱200度烤20分钟能保证外皮酥脆，内部温度达到75℃以上。如果排骨切得厚实些（超过2厘米），得额外加5到8分钟。而且要记得中途开烤箱门看看，防止烤糊了。比如用电饭煲蒸的话，时间要缩短一半。比如有人用空气炸锅烤，温度调到180度，时间能省3分钟。所以具体时间得看工具和排骨大小，但20到30分钟是大部分情况下的安全范围。