桂花赤豆糊是浙江杭州的传统小吃，特别是西湖区一带，用糯米、赤豆、桂花等材料制成，香甜软糯，是当地人早餐或茶点。每年秋季到次年春，街边小摊都会卖这个，配着豆浆吃特别合适。

因为杭州气候湿润，适合赤豆生长，而且当地桂花种植历史久，所以赤豆和桂花都能大规模种植。数据显示西湖区有超过5000亩赤豆种植基地，桂花种植区覆盖30多个乡镇，每年收成稳定。桂花赤豆糊最早见于南宋《武林旧事》，明清时期成为宫廷贡品，现在更是杭州旅游必尝美食。比如西湖断桥边就有老字号摊位，每天能卖出2000碗以上，游客和本地人都能接受这个价格。不过要注意有些外地店用香精代替桂花，正宗的要用西湖区灵隐寺后山的桂花，颜色更金黄，香味更浓。