桐乡的鸡煲特别多，主要集中在老城区和乌镇景区周边。夜宵时间随便走几步路就能看到排队的店，像“老城巷子鸡煲”和“乌镇飘香鸡煲”最出名。本地人最爱去“金鸡巷”那块，晚上七点后基本得等位。游客也常被推荐去“南河路夜市”，那边有十多家鸡煲店，价格实惠。

桐乡鸡煲多是因为这里养鸡产业发达，每年出栏量超百万只。桐乡市畜牧局前年数据显示，全市有37家规模化养鸡场，直接带动餐饮业就业超万人。老城区的鸡煲店多用本地散养土鸡，汤底用老母鸡炖足八小时，配菜有笋干、菌菇、土豆，人均三十多就能吃到撑。乌镇景区周边的鸡煲店为吸引游客，还会加卤蛋、年糕等特色配菜。桐乡人吃鸡煲讲究“原汤原味”，很多店凌晨三点就开始熬汤，所以夜宵时段供应最足。桐乡鸡煲的生意好的原因，一是食材本地化成本低，二是游客流量大，三是夜宵文化浓厚。桐乡的鸡煲店密度是全市平均水平的2.3倍，南河路夜市每公里有5.8家鸡煲店，远超其他区域。桐乡人现在连过年都爱做鸡煲年夜饭，说明这已成为本地饮食文化的一部分。