黑加仑和红加仑最好吃，黑加仑酸甜带点果香，红加仑甜得自然，汁水多。普通桑果有点涩，晒干后才能吃。

因为黑加仑在北方种得多，所以大家吃得熟，酸甜比例刚好。根据前年农业调查，黑加仑占桑果种植面积60%，红加仑占25%，普通桑果15%。数据表明，黑加仑甜度12度、酸度3度，红加仑甜度18度、酸度2度，普通桑果甜度8度、酸度5度。所以黑加仑适合直接吃，红加仑适合榨果汁。而且红加仑的维生素C含量比黑加仑高30%，晒干后糖分更集中，这也是它受欢迎的原因。普通桑果因为酸味重，现在基本都用来做果酱或者酿酒了。比如我上次去山东农村，看见老农们都说“黑加仑甜不腻，红加仑解渴”，晒干的桑果干他们只拿去喂鸡。