烤牌一斤面出多少烤牌就是问干面烤完能有多少成品的意思。普通家庭烤制的话，一斤干面大概能出七百克烤牌左右，具体要看厚度和火候。比如烤饼要压薄一点，每张二两重的话，一斤面能烤三十多张。

为啥是这个数呀？因为烤的时候水分会蒸发，成品重量比干面轻三十左右。根据市面数据，小麦粉水分流失率大概在30%-35%之间，所以成品率固定在65%-70%。比如用电子秤称过，半斤干面烤完能剩三百克左右烤牌，按这个比例算下来，一斤干面出七百克是合理的。不过要是做酥皮点心，水分流失更多，可能只能出六百克。烤的时候还要注意别烤太干，否则成品发硬卖相差。