烤火鸡最少要两三小时，具体得看火鸡多重和炉子火力。别急着开火，得先预热炉子到200度以上，肉皮得烤得金黄酥脆，里头肉得用温度计测到75度才能算熟透。有人用风扇烤得快，有人用闷炉烤得香，但最省时的还是按重量算时间。

为什么得两小时起？你看数据啊，10磅的火鸡要2.5小时，14磅得3小时，18磅得3.5小时。温度不够的话肉会外熟里生，翻个面儿能省十分钟。炉子热得够快的话，前四十分钟先烤皮，后四十分钟闷熟肉。温度计得插到腿里最深处，拔出来时要是没血水就熟了。要是炉子不够猛，得多烤半小时。有人用锡纸包着烤，这样能省十五分钟，但皮就不好看了。所以最少得两小时，多长时间得看火候和工具。