猪肉干放进冰箱的话一般能放1到2周，冷冻的话可以存3到6个月。要是包装严实没受潮的话还能再延长几天，但吃之前要看看有没有发霉或者变硬。要是包装松了或者沾了水，最好别吃了。

冰箱冷藏的话温度在4℃左右能抑制细菌繁殖，但也不是完全不长虫子。冷冻的话温度要降到-18℃以下才能把大部分细菌冻死，但也不是能放一辈子。比如真空包装的猪肉干在冷冻层存了三个月，打开后肉还是硬硬的没长毛，说明冷冻效果还行。不过要是包装盒里有冰霜结块，说明反复冻化了，这样的肉干吃起来会像石头一样硬。另外冷冻超过半年的话，肉里的脂肪会氧化变黄，闻起来会有酸味。所以冷冻的话最好别超过半年，吃之前先拿常温放半小时再吃，口感会好点。要是猪肉干里有辣椒之类的调料，反而容易保存更久，因为辣椒素能防虫。但要是加了蜂蜜或者果酱，这些甜东西容易招蚂蚁，放冰箱里也要注意密封。