梧州纸包鸡是广西梧州的传统名菜，用米纸包着鸡肉炭火烤制而成。米纸薄得像蝉翼，烤到外焦里嫩，肉香渗透纸里。这道菜有百年历史，2008年入选国家级非遗，2010年获评国家地理标志产品。梧州位于广西东南部，距离广州约200公里，现在很多连锁店开到广东广西两省交界处。

因为梧州地处岭南交通要道，明清时期是进贡朝廷的贡品。米纸是当地特产，用竹浆浸泡蒸制，厚度均匀透光。炭火烤制时纸不破肉不柴，火候掌握在20分钟左右。据《梧州志》记载，清末民初已有纸包鸡记载，2015年销售额突破3亿元，占全市餐饮业12%。现在年轻人用手机直播烤制过程，视频点击量超5亿次。炭火烤到外焦里嫩，米纸包着鸡肉烤，肉香钻进纸里，吃的时候撕开纸就见油亮亮的鸡肉。