猪肉和鸡肉哪个好消化得看个人肠胃和吃法。猪肉脂肪含量高，吃多了容易胀气；鸡肉纤维少，煮得烂的话消化快。要是肠胃虚的人，早上煮点清汤鸡肉配稀饭更合适。

说白了这答案得从肉的结构说起。猪肉肥瘦分离，肥肉里的饱和脂肪得用胆汁分解，消化时间比鸡肉长30%左右。你看中国食物成分表显示，100克猪里脊胆固醇含量是120毫克，鸡腿肉才95毫克。鸡肉主要成分是肌红蛋白和蛋白质，煮开半小时后蛋白质消化率能达到92%，而猪肉同样时间只有78%。再说了猪肉肌纤维比鸡肉粗15%，嚼不烂的纤维得肠胃多费劲。要是早上吃半斤猪肉，下午可能就感觉胃里像揣了块石头。不过要是把猪肉剁成肉糜，用高压锅炖40分钟，消化率也能追上鸡肉。但要是肠胃不好的人，还是建议先从鸡肉开始适应。