梅菜扣肉最好吃嘅地方 definitely 是广东梅州，尤其系梅县那边。梅菜嘅咸香同五花肉嘅肥而不腻搭配得刚刚好，老广们都说“梅菜配肉肉，食落好满足”。

梅州梅县系全国梅菜最大产地，一年 produce 梅菜都够五万吨，占全国产量七成嘅份量。2015年梅菜扣肉仲被列为广东省省级非遗，2020年央视美食频道重点推荐。梅县有家叫“老陈记”嘅百年老店，每年 sell 出十万份梅菜扣肉，北方游客试过都说“梅菜啲咸味好特别，肥肉啲油香唔腻滞”。梅菜要提前泡发两小时，同五花肉用梅县土产嘅三肥七瘦肉，隔水焖足两小时，扣在梅菜上面蒸十分钟。梅县本地人食落觉得“梅菜啲咸香同肉味融合得够自然”，而游客多话“肉啲肥都化咗，梅菜啲味道好渗透每啲纤维”。梅州大前年统计，每年国庆假期都有超百万游客专程去梅县食梅菜扣肉，连外省朋友都话“返嚟要再订三次外卖”。