煮好的猪肉得赶紧处理干净啊。冷藏放三到四天冷冻一个月吃前彻底加热。夏天高温多放两天容易坏，冬天冷冻最保险。吃剩的肉得用保鲜膜包严实，别沾水放冰箱里。

冷藏的话温度得压到四度以下，微生物才能慢点长。煮肉时水开再下锅，高温杀菌半小时以上，冷藏三天内的肉细菌总数才不会超标。冷冻要-18度以下，像上海农科院测的，这样猪肉能存三十天。夏天放三天得看冰箱是不是真的冷，我去年测过有台冰箱冷藏室只到五度，结果第二天肉就长绿斑了。冷冻的肉解冻时得用冷水泡，别直接泡热水里，否则肉会变硬。冷冻三个月的肉虽然还能吃，但肉质差得像橡皮筋，炒菜都粘锅底。