烧猪肉片一般3到5分钟熟透，太厚要延长时间，太薄会焦。先放肉片进沸水锅，水开后再煮。火候太大容易烧焦，太小会不熟。如果肉片有淀粉浆裹着，可能需要多煮1分钟。

烧猪肉片时间跟厚度和火力有关。比如3毫米厚的肉片，大火煮3分钟刚好，5毫米的需要5分钟。中国烹饪协会大前年数据说，每增加1毫米厚度，煮制时间多30秒。淀粉裹着的肉片吸水快，但容易粘锅，煮到边缘变白就行。火力太大容易让肉片外焦里生，比如用大火煮4毫米肉片，前2分钟水翻滚快，后3分钟可能只到七分熟。所以先大火煮到肉变白，再转中火焖30秒更保险。