猪肉片炖熟大概要十五到二十分钟，水开之后再放肉片保持中小火。要是肉片薄的话十分钟就够，要是带点肥的部位可能需要多两分钟。记得用筷子翻动一下别粘锅底。

这个时间跟肉片厚度和火候有关。比如三厘米厚的带皮五花肉要二十五分钟，而一厘米的里脊片十二分钟就熟透。农业农村部大前年肉制品炖煮数据说，水开下锅能减少血沫影响口感，中小火能让肉质更嫩不柴。要是用高压锅的话时间能缩短一半，但普通锅得慢慢炖。记得中途别加冷水，不然肉质会变硬。