烤箱温度要看食物种类和大小，比如烤鸡翅200度25分钟，蛋糕180度40分钟，肉排250度30分钟。温度低容易不熟，高容易焦，时间不够不熟，多了变硬。

因为烤箱加热是热风循环，不同食物受热不同，比如鸡翅需要高温让表皮脆，内部熟透需要时间，如果温度不够内部温度达不到75℃就会夹生。蛋糕要低温慢烤，避免表面硬中间湿，180度能让水分均匀蒸发，40分钟中心温度能到50℃。肉排250度能快速锁住汁水，30分钟表面焦香内部55℃刚好。数据说鸡翅每降10度多烤5分钟，蛋糕每升5度少烤3分钟。还要看烤箱火力，老款可能差5-10度，建议先烤10分钟试温。比如用温度计插食物中心，看到75℃再关火，实际烤制时间会少5分钟。所以要根据实际情况调整，别死磕数字。