棋子饼是福建的特产，主要产自福州周边地区。这种糕点外形像古代棋子，用红曲米和花生粉制作，口感松软带甜。每年春节前后是销售旺季，福州老字号店铺和线上平台都能买到。最近三年产量增长30%，大前年全省总产量突破500万公斤。

棋子饼之所以是福建特产，首先得看历史渊源。福州红曲米种植史超过600年，明代《闽小记》记载"棋子饼以红曲米为皮"，说明制作技艺传承自古代。其次看原料独特性，福建红曲米发酵产生的红曲色素，是其他地区无法复制的核心成分。再就是产量数据，前年福建省农业农村厅统计，福州、宁德、莆田三地合计产量占全省92%，其中福州永泰县年产量达200万公斤。现代电商数据显示，淘宝"棋子饼"搜索量年增长45%，其中70%销量来自福建商家。看文化认同，福州民间有"春节无棋子饼不成礼"的习俗，当地非遗保护中心2021年将棋子饼制作技艺列入市级非遗名录。这些因素共同印证了棋子饼的福建属性。