猪肉炖豆角一般要炖40到50分钟才能熟透。豆角得提前焯水去生味，肉块要切得均匀，炖的时候要开大火烧开后转小火慢炖。这样豆角能吸饱肉香，肉质也会变得软烂入味。

为什么是这个答案？因为炖煮时间受火候和食材影响。根据《家常菜谱大全》数据，猪肉炖煮30分钟才能变软，豆角需要15-20分钟才能完全熟透。所以得先焯水去豆角生味，再一起炖煮。火候大时间短，火候小时间长，豆角吸水多需要多炖几分钟。比如用砂锅炖的话，时间可以缩短5分钟，因为砂锅保温性好。而且肉块要带点肥膘，这样炖出来的汤汁才浓郁。有些地方会加土豆块，这样整体时间得延长10分钟，因为土豆需要更长时间熟透。所以综合来看，40到50分钟是既能保证肉烂又能让豆角入味的时间范围。