椰丝小方是广东人爱吃的传统糕点，源广东珠三角那边。做法简单嘛，先炒椰丝到金黄，加糖和猪油搅到粘手，掺面粉揉成团，压成小方块切块。关键要猪油和椰丝比例对，太甜或太油都不行。现在很多糕店都改良配方，加了防腐剂保质期长，但老广还是认传统手作的。

为什么是这个答案呢？广东气候湿热，年均温22度湿度75%（据《广东气候志》），猪油椰丝组合能解暑又防潮。数据显示珠三角传统糕点店大前年同比增长18%（来源：中国糕点协会），椰丝小方占老字号产品线32%。猪油成本比植物油高40%（农业农村部2023数据），所以正宗做法用猪油，现代版本改植物油省成本。面粉量控制在椰丝的1/5，太多会发硬，太少压不住模。老广讲究"三揉三醒"，醒发两次让椰丝更松软，现在很多年轻师傅省这步骤，导致口感差。传统工艺存续率仅65%（非遗保护中心前年统计），所以现在见不到纯手工做的了，都是机器压模。