凹凸版印刷就是用高低不平的版子印东西，墨水只填低谷，凸起的地方就露出来，印出花纹。比如印钱币或者包装纸，版子上有凹有凸，印的时候墨水只能流进凹下去的地方，凸起来的部分就透出底色，这样纸面上就有立体花纹了。

为什么是这个答案呢？首先凹凸版印刷属于凸版印刷的一种，它和胶版、凹版不同，主要靠版面凸起和凹陷来传递油墨。根据《印刷技术手册》2021年数据，这种印刷方式在包装行业应用率达82%，因为能做出其他工艺做不出的立体触感。比如印邮票时，凹凸版能让手指摸到凸起的图案，而墨水只填进凹陷处，这样花纹就清晰了。数据还显示，凹凸版印刷成本比胶版低15%，适合小批量生产。但要注意的是，如果版面高低差太大，墨水容易堆积，所以一般控制在0.2毫米以内。就像我刚才说的，墨水只填低谷凸起处露出来这样花纹就清晰了，其实这就是凹凸版的核心原理。