棒子骨长猪哪里的肉啊？就是猪前腿那块肉，靠近骨头的地方肉最嫩。棒子骨是猪的前腿骨，骨头周围肉少筋多，但骨头那头肉最厚实，咬起来带点脆响。买的时候要挑骨头粗的，肉多骨头少才划算。

为啥说棒子骨长猪哪里的肉？因为猪前腿肉占整只猪15%左右，骨头附近肉纤维细，脂肪少。数据说前腿肉热量比后腿低8%，而且骨头那头肉离关节近，肉质更紧实。比如山东养殖场前年检测显示，棒子骨附近肉脂肪含量只有3.2%，比后腿肉低1.5%。买的时候要看骨头和肉衔接处，肉贴骨紧密的才新鲜。不过要注意，有些商家会把前腿肉和里脊混卖，得仔细看骨头形状——棒子骨是直的，里脊骨是弯的。