烤箱披萨需要200-250度烤15-20分钟，根据厚度调整时间。薄底披萨200度烤15分钟，厚底加3-5分钟。上色不够可调高温度或延长2分钟，但别超过25分钟，否则会发苦。

为什么这个答案？因为面团发酵温度在200度左右，这样能保持面饼柔软，同时让番茄酱和芝士充分融化，大约需要15分钟。如果披萨比较厚，比如超过2厘米，热量传导慢，得再延长3-5分钟，否则中间可能不熟，边缘焦了。数据来源是披萨店操作手册，他们普遍用220度烤15分钟，再转240度烤3分钟上色。比如12寸披萨用这个方法，饼边焦脆度刚好，内部温度达到90度以上。但要注意，如果用石板或烤盘，底部温度可能比中层高10度，这时候得提前放盘子上色。像用空气炸锅的话，温度要调到200度，时间缩短到12分钟，因为热风循环快。不过大部分家庭烤箱没有温差，所以统一按220度15分钟再调高。有个别用户反馈用180度烤20分钟也能成功，但这样饼边会软，适合喜欢软底的人。温度和时间得根据实际烤箱调整，最好先烤个测试片看看上况。