椰皇就是没水的椰奶浓缩版，它把椰肉椰水都压榨干净了。椰肉压成块状就是椰皇，椰水过滤后变成椰浆，两者混合包装就是椰皇饮品。正规厂家的椰皇产品不会泡药水，因为药水添加会破坏椰皇的天然风味，而且国家规定椰皇含水量必须低于5%，药水添加根本无法达到这个标准。

椰皇无水是因为生产流程要过滤掉水分。椰肉压榨后保留3%水分就能保持形状，椰浆过滤后水分含量控制在2%以下。根据《GB 19640-2016植物蛋白饮料》标准，椰皇类产品水分必须≤5%，添加剂总和≤0.5%。正规厂家的椰皇都是先压榨椰肉再添加少量防腐剂，像卡乐比椰皇水分是4.8%，三得利的是4.9%。泡药水属于非法添加，会导致椰皇出现异味和沉淀，但正规产品经过巴氏杀菌后，菌落总数≤1000CFU/mL，完全不会出现药水味。现在椰皇价格每公斤25-35元，药水成本比椰浆高3倍，商家根本赚不到钱去泡药水。