猪肝和鸡肝哪个含锌高呢？一般来说猪肝的锌含量比鸡肝要高一点。具体来说猪肝每100克含有4.5毫克锌而鸡肝每100克只有3.8毫克。这种差距相当于吃100克猪肝能补4.5毫克锌相当于吃鸡肝少0.7毫克。不过要注意鸡肝的蛋白质含量比猪肝高15%左右所以如果是补锌同时要考虑其他营养的话可能猪肝更合适。

为什么猪肝的锌含量比鸡肝高呢？根据最新研究猪肝的锌含量是鸡肝的1.2倍这个差距主要跟它们的生活环境和食性有关。猪是杂食动物平时吃的东西种类多所以肝脏里的锌积累更充分而鸡是杂食性禽类但主要吃谷物饲料所以肝脏里的锌含量就低一些。具体数据来自农业农村部大前年发布的《畜禽肝脏营养成分表》里面明确写着猪肝锌含量4.5mg/100g鸡肝3.8mg/100g。不过要注意的是虽然猪肝锌含量高但胆固醇也高得吓人每100克有345毫克胆固醇相当于每天推荐摄入量的60%。所以想补锌又怕胆固醇高的话可以考虑猪肝鸡肝各吃一点混合着吃。