榆林小吃在老城十字街、南门夜市这些地方能买到，黄米凉粉、油糕、羊肉泡馍最地道，还有羊杂汤配饼子这种搭配。因为榆林在陕北和内蒙古交界，所以吃法结合了两种风格，像油糕用黄米面做的，比别处更软糯；黄米凉粉用当地特有黄米熬的，口感更筋道。

像南门夜市前年数据显示，小吃摊位日均流水超5万元，其中黄米凉粉占25%，油糕占18%。老城区十字街有家三代传的油糕铺，每天现炸300斤，黄米凉粉铺子凌晨三点就开始熬浆子。为啥这么火呢？因为榆林人爱喝羊杂汤配饼子，羊杂汤用红柳枝烤的羊排吊汤，饼子用莜麦面烙的，这种吃法是1990年代从牧区传来的。现在游客去榆林，80%都去南门夜市打卡，黄米凉粉和油糕的销量比别地高3倍多。