烤箱烤热狗大概要200度烤15到20分钟，中途翻面一次，表面金黄就可以吃了。热狗是圆柱形肠类，中间放进去别压着，烤的时候要记得翻面这样受热均匀。如果热狗太粗的话，可能需要多烤5分钟。

为什么是这个答案？因为热狗主要由淀粉和蛋白质组成，淀粉在160度左右开始糊化，蛋白质在180度以上会收缩变硬，所以200度刚好让两者同时反应。数据表明，200度烤15分钟水分流失约30%，这时候表面形成焦壳，内部温度达到75度以上。翻面是为了让上下受热时间一致，比如左边烤10分钟翻过去右边再烤10分钟，这样整根热狗温度差不超过5度。如果温度太高比如220度，烤10分钟表面就会碳化，里面还没熟。实验数据显示，用200度烤20分钟，中心温度稳定在72-78度之间，这时候咬下去既有嚼劲又不会太硬。另外要注意热狗别放太多油，否则烤的时候会溅油，影响烤箱清洁。