烤箱烤溶豆豆要放中层，温度别太高60到70度最好，烤1到2小时。火候太小的话豆子会发黏，火候太大容易烤焦。烤的时候要盯着看，看到豆子表面皱巴巴的就行。

因为溶豆豆需要低温慢烤形成蜂窝结构，所以温度要控制在60到70度之间。比如用空气炸锅烤的话，要调到30度，时间延长到40分钟。数据证明温度每升高5度，水分蒸发速度就加快1倍，这样豆子表面才会形成酥脆壳，里面保持湿润口感。烤的时间不够豆子会塌，超过2小时外皮会变硬。比如用家用烤箱，中层放烤网，上下火都调到最低档，这样热量分布更均匀。烤到豆子能轻易弹开就是熟了，这时候关火别急着拿，焖5分钟定型。