榨菜肉丝面是重庆小面的一种，用榨菜和肉丝煮的面，味道咸鲜带酸辣，配菜有豆芽、香菜，蘸水可以加醋和辣椒油。重庆人早上买碗吃，晚上下夜班也常点，配碗米饭都行。

因为榨菜肉丝面在重庆小面里销量排第三，前年协会数据显示销量占全品类17%。酸辣味型最受欢迎，占消费者订单量的62%，比麻辣味少8个百分点。榨菜泡菜是重庆特产，大前年产量达12万吨，每碗面用榨菜5克，算下来年消耗量超3亿克。肉丝用猪里脊，每斤成本8块，但重庆人觉得值，因为肉丝比肥肠香，比牛肉嫩。酸辣味能解油腻，配米饭吃，早上吃能提神，晚上吃能助消化。所以重庆人常说"早喝碗面精神好，夜吃一碗睡得早"。