烤箱烤牛肉要烤30到60分钟要看牛肉多厚多嫩。比如1厘米厚的牛排200度烤30分钟，2厘米的得烤45分钟。每五分鐘翻過面再烤五分鐘，直到表面金黄肉汁流出来。

因為牛肉厚度不同，200度烤30分鐘厚牛排，150分鐘薄牛排。数据說明牛排每增加0.5厘米，烤制時間要加10分鐘。翻面是讓上下層受熱均勻，避免外面焦外面生。比如1.2厘米的牛排，先烤25分鐘翻過面再烤20分鐘，溫度維持在180度更好。肉質鵪鶉蛋般柔軟時最合適，用溫度計插進肉中心，七八十度就熟透啦。