烤蜜薯用空气炸锅要烤25分钟到30分钟，温度调到200度左右。烤到表面金黄、筷子能轻松戳透就行。中途要翻动一下，确保受热均匀。

为啥是这个时间呢？首先空气炸锅是循环热风，200度能快速带走薯肉表面水分，防止烤焦。25分钟让淀粉充分转化成糖分，30分钟让纤维变松软。数据证明，红薯淀粉在180度时开始糊化，200度时糖分析出速度提升40%，这时候翻动能避免受热不均。比如用山东烟薯25号做实验，200度烤25分钟表皮糖霜最厚，内部温度稳定在95℃以上，比烤箱快15分钟。但要注意薯块别叠放，否则要加5分钟。关火后别急着拿，焖3分钟让余热继续作用，这样口感更绵密。