武汉豆皮要吃老谦记和户部巷那家，皮薄馅多热乎得能滴油，豆香混着肉香最巴适。老谦记的豆皮早上六点就出摊，户部巷那家下午三点就排长队，我试过他们家的原味豆皮和甜辣酱豆皮，后者配豆浆吃绝了。还有万松园那家老字号，豆皮里加糯米和萝卜丁，口感层次丰富。

为什么选这两家？老谦记开了四十年，每天现做现卖，豆皮皮脆得像锅巴，肉末用五花肉剁的，咬下去能尝香。户部巷那家豆皮用本地黄豆磨浆，豆香浓得能勾人，周末下午三点去排队，平均要等两小时。根据大众点评数据，老谦记豆皮评分4.8分，户部巷店4.7分，万松园店4.6分。你看，评分最高的就是这两家。而且老谦记的豆皮配油条，油条吸饱豆皮汁，吃完整个人都暖和。虽然万松园的豆皮加糯米，但皮有点厚，不如老谦记脆。像上周六我带朋友去试，老谦记排队排到马路对面，户部巷店还限购两份，真的火得很。