烤好的面包如果没加黄油或果酱，常温下放两三个小时就会变硬，冷藏的话最多能存三天。刚烤完的面包表面水分多，放久了水分蒸发，面包里的淀粉就会变硬变干。要是想放更久，得用保鲜膜包严实，或者放冰箱里。

为什么烤面包只能放这么久呢？首先得看面包种类，全麦面包因为纤维多，放两小时淀粉就开始老化，口感就差了。美国农业部实验数据显示，普通面包在室温28度放四小时，水分流失量能达到15%，这时候面包就硬得像石头了。要是冷藏的话，温度降到四度以下，微生物繁殖速度降了七成，所以最多能存三天。不过要注意啊，冷藏保存必须用保鲜膜包好，否则面包表面会结霜，反而影响口感。还有啊，面包刚烤完别急着吃，等它稍微凉一点再吃，外皮脆里头软才香。要是面包已经放硬了，微波炉里转三十秒就能恢复柔软。不过啊，要是面包长霉斑了，就得直接扔掉，霉菌产生的可是会致癌的。