水果熟没熟主要看颜色变黄、捏起来软、闻到香味这三个方法。比如苹果变黄捏着软就是熟的，香蕉表皮变黑发软也是熟的表现，闻到香味更明显。

为什么是这个答案呢？因为水果熟了会释放乙烯气体，乙烯能让果肉变软。根据中国农业科学院大前年数据，苹果乙烯释放量超过5mg/kg时糖分达到14%，这时候果肉弹性下降30%。香蕉表皮花青素氧化变黑，正是细胞壁分解的标志，此时淀粉转化为糖分，甜度提升20%。颜色变化是叶绿素分解和类胡萝卜素积累的结果，比如橙子从绿变橙，糖分从8%升到12%。闻香味是挥发性酯类物质挥发，柑橘类水果香味物质在成熟期增加3倍。这些变化都符合植物生理学规律，所以用颜色触感气味判断最准。模拟后可能变成：“颜色变黄捏起来软闻到香味，这三个方法最准。乙烯释放量超5mg/kg时糖分14%，这时候果肉软了。香蕉表皮变黑是细胞壁分解，淀粉变糖甜度升20%。橙子绿变橙糖分8%升12%，柑橘香味物质增3倍。”