山西的猴头核桃主要产在临汾、吕梁和晋中这三个地方。洪洞县是头号产地，种得最多卖得最好。吕梁的离石区、中阳县那块儿也有不少，晋中的平遥县、介休市也种得不错。这些地方的核桃仁又大又饱满，吃起香得很。

为啥选这三个地方呢？首先得看土特产条件。临汾洪洞县种了三十多年猴头核桃，光种核桃的地就有五万多亩，年产量能到八千吨。吕梁离石区有山场多雾气，昼夜温差大，种出来的核桃壳薄仁厚。晋中平遥县是传统产地，2015年就评上了国家地理标志产品。这三个地方加起来占山西总产量的七成多，光洪洞县就占了四成。种猴头核桃的农户有上万家，像离石区中阳县那块儿，每家农户平均种了三十多亩，光靠卖核桃就能挣二十多万块。所以啊，山西人管这叫"核桃金子地"，种出来的货色那叫一个地道。