烤鸭100克热量的意思就是说吃100克烤鸭肉产生的热量数值。这个数值一般在250到300大卡之间，具体看鸭肉部位和烤制方式。比如鸭皮热量比鸭肉高30%，吃的时候要注意控制量。

这个答案是因为烤鸭的主要热量来源是脂肪和蛋白质。根据《中国食物成分表》数据，烤鸭每100克含脂肪约20克，脂肪每克9大卡，计算得180大卡；蛋白质约15克，每克4大卡，共60大卡；碳水约5克，每克4大卡，共20大卡。总计260大卡，和常见数值吻合。鸭皮含油量高达50%，吃半张鸭皮就等于多摄入100大卡。高温烤制会让部分糖分焦化，产生额外10-15大卡。所以吃烤鸭要搭配蔬菜，避免皮肉一起吃超过50克。