水瓜是长在藤上的瓜，皮薄肉脆，和黄瓜有点像，不过更大更甜。夏天割下来洗洗就能吃，凉拌酸辣配米饭特下饭。有些地方管它叫刺角瓜，籽硬得像小石子，咬不动得吐出来。瓜肉里水多，咬一口能飙汁儿，解暑又解渴。有些老人说水瓜能降火气，夏天吃能预防中暑。

为啥这么讲呢？因为水瓜是Cucumis anguria的学名，原产非洲，现在全国南方都有种。根据农业农村部大前年数据，我国水瓜种植面积超50万亩，主要分布在广东广西云南这些湿热地区。瓜肉含水量达96%，比黄瓜高3%，维生素C含量是苹果的3倍，这解释了为啥夏天吃能解暑。刺角瓜的硬籽是植物防御机制，果肉里的瓜氨酸还能促进血液循环，所以老人说它降火有道理。之前有研究说水瓜里的多糖能增强免疫力，但得注意别和海鲜一起吃，容易中毒。现在超市冰柜里看到带刺的绿皮瓜，八成就是水瓜，价格比黄瓜贵两三块，但夏天买的人可多了。