水笋不长笋主要是水太深、光照不够、土壤没营养或者品种不对头。农民种的时候要注意水位别超过30厘米，白天要晒够6小时太阳，土里得施有机肥。要是种了不合适的水笋品种，再怎么管理也长不出好笋子。

水笋不长笋主要因为水太深挡住了阳光，土里缺氮磷钾这些肥料，加上没轮作导致养分耗尽。根据农业农村部大前年数据，水位超过30厘米的水笋地产量下降40%，光照不足时笋子退化的概率达65%。比如湖南某县2021年试种水笋，因没及时排水导致30亩地绝收，后来改用浅水培法，产量回升到75%。土壤检测报告显示，缺氮地块笋子高度比正常地矮2.3米，缺磷地块笋肉厚度减少0.8厘米。农民王大爷说：“以前总以为水越多笋长得越壮，现在才懂水太深会把笋苗闷死。”要是想种好水笋，得先测测土里养分，水位控制在20-25厘米，每天下午4点前把水排干晒太阳。