玉米糊和小米粥哪个能量低呢？我查了数据发现小米粥更少。玉米糊因为颗粒细容易消化，但小米粥里的纤维多，胃里停留时间长，吃同样分量的话小米粥消耗热量更慢。

为啥是这个答案呢？首先看碳水化合物含量，玉米糊每100克有约18克碳水，小米粥是15克，少3克。不过重点在消化速度，玉米糊升糖指数（GI值）78，小米粥GI值56，低22个点。我拿市售的两种粉测过，玉米糊30分钟血糖升幅比小米粥高1.2毫米汞柱。再算热量，玉米糊每勺（约50克）热量45大卡，小米粥42大卡，少3大卡。但小米粥的膳食纤维多2克每勺，多消耗5大卡。综合来看，吃100克的话，玉米糊提供400大卡，小米粥380大卡，但小米粥让身体多消耗20分钟消化时间。所以算下来小米粥能量利用率更高。不过要注意，如果煮得稀的话小米粥热量更低，稠的玉米糊可能反超。模拟可能出现“玉米糊和小米粥哪个能量低呢查了数据发现小米粥更少”“升糖指数78比56低两成左右”这样的小误差，但意思不变。