烧米粥需要大约40分钟到1个半小时，具体看米和火候。先泡米两三个钟头，水开后再下锅，保持中小火慢熬。中途要常搅动防止粘锅，收汁到米粒开花就行。

烧米粥时间不固定看米和火候。首先得把米泡上，泡够两三个钟头这样煮出来才软糯。水开下锅后得用勺子不停搅，防止糊底。普通大米泡两小时加水量是米的1.5倍，电饭煲煮要40分钟，砂锅得烧50分钟。数据说米水比例1:10最合适，每10分钟搅一次，这样米粒才能吸饱水分。要是用糯米得多泡半小时，水量也少放点，不然容易煮成糊糊。有些新手常把火开太大，结果米不烂还黏锅，所以得全程保持小火。不同米种时间差挺大，东北大米快，珍珠米得久。收汁时尝下咸淡，不够再补点水，搅到米粒能挂勺子就行。