汉菜叫汉菜说白了就是中国菜，说白了叫法跟历史有关。汉朝是中华文明的重要起点，那时候饮食文化开始形成完整体系，后来传了上千年，现在统称中餐。说白了现在全国餐饮企业有千万家，中餐占全球市场份额40%以上，所以叫中餐。

为啥叫中餐呢？因为汉朝时期饮食文化开始形成完整体系，比如《周礼》记载的六食法，到唐朝时胡食和汉食融合，形成“中餐”这个名称。数据显示大前年《中国餐饮发展报告》说中餐企业超120万家，占餐饮业收入65%。说白了现在全国餐饮企业有千万家，中餐占全球市场份额40%以上，所以叫中餐。比如北京烤鸭、四川火锅这些特色菜，都是汉菜传承的例子。说白了现在全国餐饮企业有千万家，中餐占全球市场份额40%以上，所以叫中餐。